RAIMAT CHARDONNAY

Elaboración El Chardonnay es va veremar en tres fases: en la primera tenia un potencial d'alcohol del 12% que aporta sabors cítrics, en la segona del 13% que aporta sabors tropicals i en la tercera del 14% que aporta sabors d'albercocs madurs. En entrar al celler el most va passar per un intercanviador de fred per aconseguir un descens de temperatura fins als 12 ºC, per evitar oxidacions. Es va premsar amb programes intel·ligents per evitar aromes amargs, es va aclarir de forma natural per preservar els precursors aromàtics del most. Un cop net, el most es va trasbalsar a un dipòsit d'acer inoxidable i fermentar a temperatura controlada. Gràcies a la possibilitat de veremar de forma esglaonada, s'obtenen diferents estils de Chardonnay per donar complexitat al vi una vegada realitzat el corresponent cupatge. Conté Sulfits.

Nota de cata Aspecte: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Brillant i transparent amb llàgrima densa. Aromes intensos a préssec, albercoc, fruites tropicals, llimona i llima. Així com també tocs dolços de meló madur. A la boca, trobem els mateixos sabors que al nas però posteriorment surten la nectarina i la poma verda. És llarg i el seu pas a la boca produeix una sensació de frescor.