Descripción Chuletas de cerdo ibérico.
Condiciones de conservación y uso Las chuletas de cerdo se pueden cocinar a la plancha o a la parrilla. Siempre debemos cocinar completamente la pieza: doramos por ambos lados hasta que observemos que la parte central torna de color rojizo a blanquecino. Combinan muy bien con patatas, boniatos o verduras a la plancha. Si queremos acompañar el lomo ibérico con una salsa, para facilitar el deshuesado en el plato, podemos escoger las chuletas si servimos la salsa aparte y el lomo en filetes si la preparación se sirve salseada. La carne de cerdo es fuente natural de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Si bien también es fuente de grasa, la raza ibérica contiene una mayor proporción de grasa monoinsaturada.
Información adicional: La mejor manera de cocinar las chuletas es a la plancha o a la brasa. Resultan muy fáciles y rápidas de cocinar, y se pueden acompañar de un puré de patatas, verduras a la brasa ... Son habituales las combinaciones de carne de cerdo con algún ingrediente dulce, como una salsa con miel o fruta.
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