GRAN PLUS ULTRA CODORNIU

Elaboración Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos que fermentan a una temperatura controlada de 17ºC -18ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se prepara el coupage, aportando cada variedad una característica especial. Con el objetivo de mantener la esencia de Anna de Codorniu, la composición varietal sigue siendo la misma: 70% uva chardonnay+30% varidades tradicionales (clima mediterráneo), pero con la diferencia que para mantener un frescor en el cava final, los vinos base escogidos son los más vivos y que armonizan mejor con una adición de azúcar superor a los cavas más tradicionales. Realizado el coupage, las botellas reposan en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante durante más de 9 meses. Contiene Sulfitos.

Nota de cata En este cava descubrimos la fantástica combinación de aromas afrutados y cítricos, con un perfecto equilibrio en boca. Sus fases gustativas armonizan a la perfección, comprementándose de forma especial olfato y gusto para ofrecer un perfil envolvente, largo y refrescante. En nariz se aprecian notas frescas de frutas de primavera y flores blancas, recuerdos de melocotones y flores de almendro. En boca aporta una agradable sensación de densidad, manteniendo simpre un gran frescor y vitalidad.